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信息來(lái)源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2023-03-30
員工飯?zhí)贸邪棠愠?jí)下飯菜—魚(yú)香茄子：魚(yú)香茄子是具有代表性的川菜，最主要的輔料是郫縣豆瓣，其味厚重悠長(zhǎng)，余味繚繞，回味無(wú)窮，故稱(chēng)余香。很多人都喜歡魚(yú)香的酸甜味但是自己炒菜時(shí)掌握不好，今天就教大家做一道酸甜可口，余味繚繞，超級(jí)下飯的魚(yú)香茄子
材料：茄子兩根、大蒜、姜、適量，小蔥少許
調(diào)制魚(yú)香汁：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、清水2勺、味精1勺、干淀粉1勺。
做法：
1、茄子洗凈去蒂后，將茄子切成手指大小的長(zhǎng)條；
2、鍋中燒開(kāi)水，將切好的茄子放上去蒸熟，先蒸后炒，不用過(guò)油，這樣做出來(lái)的茄子吃起來(lái)更健康；
4、鍋中加油，放入兩勺郫縣豆瓣醬，還有蒜炒香后加入蒸好的茄子；
5、翻炒多次后加入調(diào)好魚(yú)香汁，在加入適當(dāng)?shù)柠}和雞精調(diào)味，最后出鍋前撒上蔥花，一道好看美味的下飯菜就做好了哦！
